Gâteaux aux fruits
Crème légère fruits des bois
Gâteau vanille, sirop neutre, crème légère et crème chantilly. Intérieur de fraises et framboise, et extérieur de fruits frais (framboises, mûres, bleuets) et doigts de dame.
Crème légère fruits frais
Gâteau vanille, sirop neutre, crème légère et crème chantilly. Intérieur de fraise et pêches, et extérieur mélange de fruits frais et brisures de crêpes.
Fraisier
Gâteau éponge blanc, mousseline à la vanille, fraises et pâte d’amande.
Jardinière
Fond de pâte feuilletée garni de crème pâtissière, le tout recouvert de fruits assortis, nappage abricot.
Naked Cake
Shortcake aux fraises
Gâteau vanille, crème légère et crème chantilly, intérieur de fraise et vanille, garni de fraises fraîches et de brisures de crêpes.
